广东淋菜的汤底怎么做

烧火做汤（也可以熬骨头汤做汤底的），水烧开后马上放腌过的猪杂下锅待滚开后再放九杞叶，加少许盐（不要加多，宜清淡），马上装碗起镬了。这个问题要从二个方面回答，1.你所问的淋菜酱油在饮食行业里叫副配酱油，副配酱油的配方不同在菜肴起的作用也不同，有的副配酱油适合做凉菜，有的副配酱油适合做热菜清蒸。1、淋菜的酱油是怎么调的？这个问题要从二个方面回答，1.你所问的淋菜酱油在饮食行业里叫副配酱油，副配酱油的配方不同在菜肴起的作用也不同，有的副配酱油适合做凉菜，有的副配酱油适合做热菜清蒸。2.副配酱油你要懂得怎样使用，...