重庆豌杂面重庆

豌杂面起源追溯历史文化背景豌杂面是重庆的一种小吃，以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。摘自百度网友,谢谢。不明白啊==！2，西安最正宗重庆味道的豌杂面是哪家西安有家重庆小面很好吃，店名叫渝丰面霸，特别是他们家的碗杂面，真是百吃不厌，很有地道的重庆味道，希望能帮到你，忘采纳！面就是碱面，可以细也可以粗，粗的叫韭菜叶。豌豆一定要煮的软烂，杂就是杂酱面的杂，每家的做法都不一样，我家附近就可以总结出至少三种不同做法的肉酱，有的哨子剁得细碎...