各种鱼的做法各种

鱼的做法有哪些酸菜鱼的做法原料主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。【制作过程】1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备...

鱼的种类及做法巴鱼的做法：1、将鱼洗净沥水待用。2、葱末、姜末、大料粉（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、白酒(少许）、味、盐精等作料放入碗中，用酱油调成糊状备用。3、将洗好的鱼放入高压锅中，再将调好的作料糊倒入锅中，加入适量的水（水要少），再加入适量的调和油。将高压锅盖好，放置中火上焖至10分钟（约锅内水快干了），停火。这样做出的鱼有一种鱼罐头的味道。一般有鳞的鱼都可以这样做额的吃，先把鱼鳞去干净。除去内脏，洗干净。鱼肚子里和鱼背上摸一点盐。锅烧热放适量的油，油烧热了就可以放鱼，要移动锅让鱼受热均匀...