菜根香菜根香

菜根香为什么又称为洪应明菜根明朝万历年间，洪应明在写作《菜根谭》时，生活清苦，曾用菜根腌制咸菜度日，后来，书名以菜根为名正是源于这段生活经历。明代以后，《菜根谭》影响日渐深远，民间手工业者感念洪应明对菜根文化的推广，都尊称洪应明为中国菜根咸菜的祖师爷，并将菜根香（菜根咸菜）统称为“洪应明菜根”。2，菜根香的来源菜根香，一个神奇的中华餐饮老字号，始创于1933的扬州。为近代淮扬菜系的传世之地，淮扬菜中“扬州炒饭”、“扬州三头宴”（拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头）也是菜根香的师傅做的最好。菜根香先后被...

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