广东猪肉片肥而不腻怎么做的,扣肉怎么做肥而不腻
以前菜市场上常常有现成的千张肉卖，那也是扣肉的一种，大片的肉底下放着盐酸菜，整体味道酸甜，酸菜的酸解腻，肉里的油则让酸菜味更醇而不寡。比较出名的扣肉菜式，比如荔浦芋扣肉、梅菜扣肉、夹沙肉、千张肉、米粉扣肉，都得肥而不腻的精髓，特别是肉皮部分，皮朝底多炸一会儿，起多一些皮花，蒸的时候就从皮花的地方透进料汁和配菜的香气，口感又酥又糯，几几乎入口一抿既化，可以说是最精华的部分了。1、卤猪肉的时候，怎么做可以让猪肉肥而不腻，瘦而不柴？很高兴回答你的问题。你可以注意一下几点，1、怎么让猪肉肥而不腻呢？卤制之前将猪肉...
更新时间：2022-07-16标签： 不腻扣肉片肥做肥猪肉广东猪肉片肥而不腻怎么做的 全文阅读