山西打卤面山西

本文目录一览1，打卤面是哪个地方特产2，太原打卤面的卤子做法3，山西打卤面的做法最正宗的做法4，打卤面的做法5，打卤面的做法1，打卤面是哪个地方特产打卤面是山西一带的特产。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌，是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法不同，滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊...