西部大盘鸡西部

本文目录一览1，西部大盘鸡配料秘方2，西部大盘鸡做法3，郑州西部大盘鸡的做法1，西部大盘鸡配料秘方1.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。2.干辣椒切段，葱姜切片。3.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。4.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化。5.当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒。6.加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀。7.往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）。8.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看...