月饼做法月饼

月饼是怎样做的我是蛋糕点上班的所以知道月饼的制作方法``1.要准备油.糖浆.蛋糕粉.(这只是月饼表面的皮)2.制作方法将油和糖浆混合(也就是倒如和面机里面)差不多的时候就倒蛋糕粉(白紫荆蛋糕粉最好皮的干稀就自己掌握了)(和皮的量我QQ空间有)用蜜糖做的ASK{0}2，做月饼制作方法工具/原料核桃花生仁方法/步骤1/5分步阅读1、栗仁加水熬至软烂。稍凉后倒入料理机打成泥，倒入炒锅中。2、先开大火煮开，然后一直翻炒，中间加入糖，分次加入油。（因为水份比较大会有汁液溅出，可以一边半扣锅盖一边翻炒，以防烫伤）...

月饼的做法（一）糖浆要求糖度（浓）76-80%PH值3-3.5（二）枧水要求及用量比例28-30℃用量1.6-1.8%（面粉量计算）32-40℃用量1.3-1.5%（面粉量计算）工艺：（一）取配方内的糖浆枧水和匀，加入油脂拌匀，然后加入1/3的面粉和匀即可。搁置松弛90-120分钟。（二）将松弛好的饼皮略搓几下，使面团有一定的韧性后，再包馅。（按2∶8或3∶7包馅）新广式月饼配方A低筋粉60%中筋粉40%糖浆80%枧水1.6%兆福牌浓香猪油或精制牛油27%B低筋粉100%糖浆78%枧水1.5%兆福牌清...

本文目录一览1，自己做月饼怎么做好吃自制月饼的家常做法2，月饼的做法3，月饼制作方法4，月饼是怎么做出来的5，月饼的做法大全家庭怎么自制月饼6，怎么做月饼7，月饼的做法8，月饼怎么做1，自己做月饼怎么做好吃自制月饼的家常做法用料：低粉:100克吉士粉:5克转化糖浆:75克枧水:1克花生油:30克步骤：1枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时2面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团...