牛排有哪些种类牛排

本文目录一览1，牛排的种类到底有几种2，牛排的分类有哪些种类3，一般餐厅会有哪些牛排4，西餐中的牛排有哪些种类1，牛排的种类到底有几种一，TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET，（菲力），是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。二，RIB-EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好。三，SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带...