广州哪里有云南臭豆腐米线

云南米线用的米比较讲究，要用硬（煮着吃硬）一些的米，做出来的米线筋骨好，有弹性，这样的米线在给顾客整理米线中不容易碎，到顾客挑到汤中时还是长长的一大根，这是米线好不好的标准；米线还分干米线、水米线、酸浆米线三种，干米线是经过用米磨成浆后做成米线，晾晒干的叫干米线，水米线是不用晾晒的直接用来吃的叫水米线，水米线只有蒙自有，其他地方不见；酸浆米线吃起来有一种微酸味，是放什么原料我就不清楚了。1、云南哪里的米线最好吃？（原创）据我所到之处。吃过的米线，感觉是红河州蒙自市的米线最好吃，它的名称叫，过桥米线。过桥米...