地锅炖

地锅鸡这样做，一锅都不够吃。面粉半斤（做贴饼用）然后开始制作，做法有很多，临沂属于山东省，距离枣庄比较近，枣庄大家应该都不陌生吧，小鬼子事件，不多现在来分享一下我的做法，首先准备半只鸡，（一只太多吃不了）剁成小块，洗净控净水份，起锅烧油（少许）把剁好的鸡放入锅中翻炒，炒到变色把鸡皮上的油炒出来为止，倒入盆中，在起锅烧少许油，葱姜蒜小米辣放入锅中爆香，在放郫县豆瓣酱，耗油，还想酱油，十三香，花椒油，搅拌一下，把鸡放入锅中翻炒均匀，在少许料酒，加适量的水，盐一定少放（因为耗油酱油豆瓣酱都是有咸淡的）盖上盖子中...