河南的卤水豆腐怎么做,老家做豆腐都是卤水豆腐
卤水豆腐是用盐卤作为凝固剂而制成的豆腐，又称作“老豆腐”或“北豆腐”，卤水豆腐的特点是硬度和韧性较强，适合做家常菜里的红烧、清炖等菜肴。做豆腐的卤水，有叫盐卤的，其实本来就是盐卤，用专业的解释，卤水点豆腐的原理，这句老古话说的就是做豆腐的核心技术，但不是完全技术，点豆腐还有很多其他物质。1、老家做豆腐都是卤水豆腐，那么卤水是怎么弄的？是什么物质？卤水点豆腐，一物降一物。这句老古话说的就是做豆腐的核心技术，但不是完全技术，点豆腐还有很多其他物质，包括石膏、酸浆、白醋和内脂。做豆腐的卤水，有叫盐卤的，其实本来...
更新时间：2022-08-20标签： 豆腐卤水老家河南河南的卤水豆腐怎么做 全文阅读