新乡酱牛肉选哪里的肉

制作酱牛肉需要先把肉清洗两遍，洗去外面的脏东西，然后清水浸泡两三个小时，去除血水和腥膻味。这个时候慢火煨炖的目的是让牛肉更多的吸收汤料的香味，这些调料根据肉的多少看着放，比如三斤牛肉放一颗红枣那么多的花椒就可以了，四颗八角，一块桂皮，五片香叶，一颗草果，两颗山楂，鲜姜切两片，大葱葱白部分放，绿葱叶就不要放了。1、酱牛肉适合选哪儿的肉？有没有酱牛肉的法子？酱牛肉适合选牛腱子肉。制作酱牛肉需要先把肉清洗两遍，洗去外面的脏东西，然后清水浸泡两三个小时，去除血水和腥膻味，之后挤去水份，放进干净的容器中，倒入生抽半...