湖北招牌菜鲢鱼怎么做

扬州菜里有“三头宴”，即“扒烧整猪头”、“蟹粉狮子头”和“拆烩鲢鱼头”的总称，今天就介绍扬州菜的招牌菜之一“拆烩鲢鱼头”。这两种鲢鱼也读鲶鱼，最好分别的就是头部和胡须，那么怎样做比较好吃呢，先说胡子鲢，这里分享一道砂锅鲢鱼，谈长军提醒，在拆鲢鱼头的时候，要注意两个环节。1、拆烩鲢鱼头怎么做？扬州菜里有“三头宴”，即“扒烧整猪头”、“蟹粉狮子头”和“拆烩鲢鱼头”的总称，今天就介绍扬州菜的招牌菜之一“拆烩鲢鱼头”。【做法】据扬州淮左名都酒店行政总厨谈长军介绍，首先将鲢鱼头从唇吻部劈成两半，冷水中放入葱姜，加入...