河南的鸡肉酥丸子怎么做

选择鸡胸肉，把肉剁成末放入碗里，加入生姜末，葱花，盐.鸡精.蚝油.老酒.生抽（炸时颜色更好看）胡椒粉.打入鸡蛋，放入油炸粉（生粉也行）加入点油（炸的鸡肉丸子更好看）用筷子顺一个方向拌均匀，拌好后双手摸上油（防止揉丸子粘手）把鸡肉馅揉成大小一样的丸子装盘备用，锅烧热倒入油，油温五层热放入揉好丸子炸，炸时动一动锅防粘锅，控制好油温，炸至有些金黄色捞出来，油锅烧热，油温控制在八层热，放入肉丸子回锅炸（这样做的丸子外酥里嫩，口感更好）炸至金黄色捞出锅，滴干油，装盘，鸡肉丸子做法，这样做的鸡肉丸子，外酥里嫩，好吃又...