河南瓠子怎么炒才好吃

再买瓠子烧时，我经常一个瓠子两种烧法——炒瓠子皮与清炒瓠子肉，极少数的时候简单粗暴，不刨皮，就这样切着炒了，其实也还好。原来瓠子皮和冬瓜皮一样，都可炒着吃，瓠子瓜有甜、苦两种，甜瓠子可食用，而苦瓠子里含有一种植物毒素——碱糖甙毒素，可刺激胃肠道导致其功能紊乱，误食后可引起食物中毒。1、瓠子怎么做才好吃？（1）瓠瓜木耳炒鸡蛋瓠瓜去皮切片，鸡蛋打散加一点盐，木耳泡发洗净。起锅热油炒鸡蛋略黄盛出，再起锅烧油加葱花和蒜末后炒瓠瓜木耳变色放鸡蛋炒匀。放盐和味精调味即可，（2）小炒瓠瓜瓠瓜去皮切片，小米椒2-3根切成...