开封人怎么做肘子

肘子1只1、肘子买的时候把骨头剔除（不剔除也可以），骨头单独熬汤2、肘子上有毛，在燃气灶上烧一下，再用水清洗干净3、肘子凉水下锅焯水，加料酒、葱姜，撇除血沫，温水洗净4、肘子控水，表面水擦干净5、油温7成人，中火炸肘子，用热油反复浇到肘子表面，成棕红色即可捞出、滤油备用5-1、不用油炸，用红曲米熬制水上色，直接下锅炖煮加填料炖煮也可。1、肘子怎么做最好吃？猪肘子怎么做都好吃，无论是烤、卤、煮，还是麻辣之，红焖之，东坡之，凉拌之，这种肥美筋弹口感好的东西，总是能让肉食爱好者把持不住。处理起来也很简单，一般是...