武汉麻油鸭怎么做的,麻油鸭怎么做才会干
二、做麻油鸭用的麻油，要用小磨麻油（小磨麻油是靠摇晃的方法来出油的），不要用压榨法做出来的麻油，不然就没有麻油特有的香味了。我做为一个有多年卤菜制作经验的老司机，对麻油鸭的做法还是很了解的，麻油鸭最初是四川的，后来浙江温州、宁波等地也大量出现了这道菜。1、麻油鸭怎么做才会干？做麻油鸭最好用水鸭，把处理好的鸭放入凉水锅里，放入几片姜，再放入些黄酒，开小伙焯，一定要把鸭肺弄净，否则做好的鸭会腥，锅里水开后，把焯好的鸭拿出控水凉凉，再用纸巾把鸭身上的多于水分吸干，锅里放油烧到6成热时放入鸭炸制，油炸主要是为了定...
更新时间：2022-09-14标签： 麻油武汉武汉麻油鸭怎么做的 全文阅读