湖北宜昌压白菜怎么加工的,宜昌压白菜应该怎么做
关于压白菜，宜昌至少有百种以上菜品。作为一个宜昌人，压白菜那种天然的淡淡的酸味，与很多食材窍门的结合，形很多富有峡江风味的名菜，小时候，我的外婆朱祥英特别会做这种醇香的压白菜，不仅仅淡淡的酸味，还有一种食材发酵后的甜味，夹杂着垃圾的酸甜，吃在嘴里，柔软而余味无穷。1、白菜怎么加工成冻干白菜？干白菜是北方秋季储存的秋菜之一！首先选择当季最好的白菜去除比较老的叶子（白菜帮子）放在院子里晾晒一个礼拜左右，集中收齐到一个阴凉处一字排开，不要堆叠在一起，会导致腐烂变质的！待到入冬后，白菜水分大部分都蒸发了，冻干白菜...
更新时间：2022-09-12标签： 白菜宜昌湖北加工湖北宜昌压白菜怎么加工的 全文阅读