武汉卤鸭脖子怎么卤

首先，卤鸭脖属于休闲卤（边角料）范畴，这个有别于传统五香卤（油卤），又不是纯卤水卤，是一种半油半卤（就是现在流行的辣卤）不能使用动物油，而且封油很关键，还有一种酱卤（现在流行的黑鸭做法），经小胖哥不断地尝试创新实验操作。卤鸭脖怎么卤才能更好的去腥，关于这个问题，小胖哥以自己卤味实体店的一些操作经验分享给大家。1、卤鸭脖怎么去腥？卤鸭脖怎么卤才能更好的去腥，关于这个问题，小胖哥以自己卤味实体店的一些操作经验分享给大家：首先，卤鸭脖属于休闲卤（边角料）范畴，这个有别于传统五香卤（油卤），又不是纯卤水卤，是一种...