湖北绿豆皮怎么保存

用双手轻轻揉搓，等揉搓差不多的时候把水面上的绿豆皮捞出，再次揉搓，直到豆皮全部脱落。天气热的时候长时间浸泡绿豆可能会长牙，此时建议把绿豆放入冰箱冷藏一夜，或者直接开水烫一下，然后再进行浸泡，调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了，盖上锅盖绿豆汤之所以会变色是被氧化了，绿豆皮当中含有很丰富的多酚类化合物，接触氧气后很容易发生氧化然后生成醌类物质，时间越长，颜色会越深。1、怎么样才能把绿豆皮去掉？想要绿豆快速去皮，最简单的方法就是反复揉搓。揉搓注意一下几点:1，要用温水浸泡4个小时左右，冷水要12个小时，2，用双...