恩施糟辣椒怎么做,贵州的糟辣椒是怎么做出来的
做糟辣椒有一个季节性，一般要选择白露以后辣椒才好，白露前的辣椒，适宜做晒辣（干辣椒），白露过后的辣椒水分少，皮质好，做出来的糟辣椒脆、不易坏。做糟辣椒的辣椒选料很关键，地里采回的或从市场上买回来的线椒（本地辣椒，不能用菜椒，容易软化成水），还要经过挑选，要选择个头较硬朗的，边选边将辣椒蒂用剪刀剪掉，个头较软的选在一边，不能作糟辣椒用，因软的内质发生变化，做成糟辣椒后容易软化成水，影响糟辣椒的品质。1、贵州的糟辣椒是怎么做出来的？怎么做好吃？谢谢邀请！做糟辣椒有一个季节性，一般要选择白露以后辣椒才好，白露前...
更新时间：2022-09-03标签： 辣椒恩施贵州恩施糟辣椒怎么做 全文阅读