湖北宜昌大白菜怎么加工的,宜昌压白菜应该怎么做
每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。作为一个宜昌人，压白菜那种天然的淡淡的酸味，与很多食材窍门的结合，形很多富有峡江风味的名菜，把选好的大白菜放在50左右似开未开的热水中煮烫，见白菜煮烫的表皮发蔫为好，将白菜拿出来挤干。1、白菜怎么加工成冻干白菜？干白菜是北方秋季储存的秋菜之一！首先选择当季最好的白菜去除比较老的叶子（白菜帮子）放在院子里晾晒一个礼拜左右，集中收齐到一个阴凉处一字排开，不要堆叠在一起，会导致腐烂...
更新时间：2022-08-28标签： 宜昌大白菜白菜湖北加工湖北宜昌大白菜怎么加工的 全文阅读