湖北是怎么腌制腐乳,豆腐乳怎么做
我每年都要做一小坛子，不是说比王致和的腐乳好，而是可以按着自己的口味腌制。豆腐臭好了，要按以下步骤腌制装坛，这一步要注意腐乳豆腐发酵的小环境，做腐乳最好只要传统手工老豆腐，也叫酸浆豆腐，最不要用的是日本豆腐，因为根本不是豆腐，做腐乳用的老豆腐，信阳叫它“水豆腐”，就是成大快的那个。1、豆腐乳怎么做？现在郑州的气温，室内保持二十几度，乳霉菌生长活跃的温度，正是做豆腐乳的好时候。我每年都要做一小坛子，不是说比王致和的腐乳好，而是可以按着自己的口味腌制，譬如我不爱甜味，王致和的腐乳放的有糖，甜唧唧的。还有我喜欢...
更新时间：2022-08-28标签： 豆腐乳腐乳腌制湖北湖北是怎么腌制腐乳 全文阅读