四川酸菜哪里的最好

东北酸菜和四川酸菜，这是完全不同的两个东西。东北酸菜一般是大白菜腌制的，四川酸菜一般是用一种叫青菜的原料腌制的，这种东北酸菜，酸味比较重，所以适合和肉类一起炖煮，像经典的酸菜白肉，诱人的酸菜排骨，还有酸菜汆丸子，酸菜鱼中的四川酸菜，用什么青菜腌制比较好。1、东北酸菜，四川酸菜，贵州酸菜有什么不同？谢谢邀请。作为北京人，打小我家到了冬天，都会用大缸积酸菜，说的就是这种东北酸菜，制作时，用的是大白菜。将大白菜外面的老帮子去掉，削去白菜头，然后清水洗干净，沥干水分备用，如果腌制酸菜的缸，口较小或者想腌的快一些，...