黄鳍

那么问题来了~金枪鱼到底哪块肉更好吃。金枪鱼下巴是鱼鳃到胸鳍部位的带骨鱼肉，每条金枪鱼上只可取下两块，“拖罗”（toro）指的是金枪鱼腹部脂肪丰厚的肉，对金枪鱼而言，toro中最为肥美、颜色偏粉白的部分称为“大肥”，大肥一般分为两种，脳天这个名字听起来让人脑洞大开有木有~这是金枪鱼头顶的肉，只占整条金枪鱼肉重量的0.5%左右，非常稀少，很多鱼商喜欢自己留着吃，并不拿出来售卖。1、黄鳍金枪鱼哪个部位最好吃？以前我做过几年日料所以简单说下吧金枪鱼一般分大肥、中腹和赤身，这三个部位肉质口感极佳，各有特色。其中大...