湖北的过年的鱼肉丸子怎么做

将切好的鱼片上的肉刮下来，纯鱼肉哦，选用新鲜的猪瘦肉，切成细条。其中做丸子，猪肉和鱼肉的比例多少，其实还是根据个人口味可以微调的，比较常见的比例，这种比例之下，鱼肉不会因为太多而散垮垮的，不需要淀粉来假扮鱼肉找存在感，肉茸是可以与鱼茸紧密结合，口感上既嫩又不软，算是某种意义的恰到好处。1、鱼肉丸子怎么做？在鱼肉中加入少许半肥瘦肉，并且加入鸡蛋搅打上劲，可以做出筋道弹牙的鱼肉丸子，下面介绍做法：准备材料：半肥瘦肉250g，鱼750g（1条）、虾皮100g、盐适量、鸡粉适量、鸡蛋4个、红薯粉（淀粉也可以)10...