肉丝

加入水淀粉，目的是锁住肉丝中的水份，不让其遇热时蒸发流失，避免肉丝发柴。把切好的肉丝放入碗中，加入少许的酱油、食盐、胡椒粉、味精入底味，打入鸡蛋清用手抓匀，这一步是避免肉丝互相粘连，遇热时容易打散，用这一方法划出的肉丝软嫩不柴、外形饱满，无论是配蒜臺还是配韭黄或是配其它食材，在色、香、味、形四项要求上，仅肉丝一项已经占了上风。1、肉丝怎么做才嫩？请回答？要想做出肉嫩的肉丝，一是要选好部位，二是挂浆，三是划油。这三步其实是步步相连的，既有其连续性，也有其独立性，连续性是指从选料到成热一个熟练的老手能一气呵成...

四季豆是一道很常见的蔬菜，做法较多，有干煸、凉伴、等，吃起来也不错，四季豆炒肉丝香、辣、脆、嫩，宜下饭，所以大多数人还是选择四季豆炒肉丝的口味较多。你好，我是沂蒙乡村味道，很高兴回答你这关于四季豆炒肉丝，怎样做才好吃的问题，今天给大家分享一下四季豆炒肉丝的做法。1、四季豆怎么炒好吃呢？四季豆虽然名为豆，但吃的是荚。味道相当有个性，带点臭青，嚼起来口感爽脆，喜欢的人吃个不停，这时，口腔内流出一阵清香，是很独特的。四季豆最适宜长在气温略为寒冷的地域，一年皆能收成，故称之为四季豆，但说到最甘甜肥美，则选初夏的六...

辣椒炒肉丝是每个人的最爱，那怎么使它炒的好吃呢。下面我们一起来做一到美味好吃的辣椒炒肉丝首先，炒青椒肉丝不能放醋，这样做才好吃，首先肉要选前腿肉，炒出来嫩一点，切丝要均匀，辣椒切丝，姜沫蒜末切好备用，炒之前肉要码味，放点盐，味精，适量酱油，生粉一起和匀备用，锅中烧油，油温上来就倒入码好味的肉丝，翻炒几下，放入豆瓣酱，姜蒜，酱油，一起炒香，倒入青椒丝，翻炒至辣椒丝熟，放入鸡精味精，盐适量，最后放入葱节，一道美味可口的青椒肉丝制作完成。1、辣椒炒肉丝怎么炒？怎么样做最好吃？谢邀！辣椒炒肉丝是每个人的最爱，那怎...

既然老朋友来了，那咱们怎么说也得做一道拿手菜来招待客人呀，正巧看见冰箱里有肉，有豆皮，还有点辣椒，刚刚好做一道快手美食尖椒豆皮炒肉丝。豆腐皮是我们日常生活中常见的食材，是由黄豆做成的，营养丰富，而且健康又美味，不管是怎么做都好吃，有时候我们在家煲汤做菜都可以用，小董媳妇最近不能吃辣，今天我们做了一盘麻辣豆腐皮，媳妇看着直流口水——【麻辣豆腐皮】——麻辣鲜香，辣味十足，做法简单，家常食材，【主要食材】。1、豆皮怎么做最好吃？我家在农村，过去我们这里只种植农作物，不种植蔬菜，豆腐皮因为廉价又营养，多少年称霸厨...

四季豆是一道很常见的蔬菜，做法较多，有干煸、凉伴、等，吃起来也不错，四季豆炒肉丝香、辣、脆、嫩，宜下饭，所以大多数人还是选择四季豆炒肉丝的口味较多。你好，我是沂蒙乡村味道，很高兴回答你这关于四季豆炒肉丝，怎样做才好吃的问题，今天给大家分享一下四季豆炒肉丝的做法。1、四季豆怎么炒好吃呢？四季豆虽然名为豆，但吃的是荚。味道相当有个性，带点臭青，嚼起来口感爽脆，喜欢的人吃个不停，这时，口腔内流出一阵清香，是很独特的。四季豆最适宜长在气温略为寒冷的地域，一年皆能收成，故称之为四季豆，但说到最甘甜肥美，则选初夏的六...