怎么开封新锅

新锅买来了不能直接就炒菜，厨师长教你新锅如何开锅、炼锅、润锅和养锅的秘诀，以后炒菜不生锈还不粘锅。铁锅容易绣，不开锅不养锅今后容易糊底，锅买回来要先开锅，一丶先擦锅，干抹布蹭锅底，尽量蹭掉锅内的油污和灰尘，二丶烧锅锅架到大火上烤，换不同角度，使其受热均匀，这一过程大概七八分钟左右。1、新锅第一次怎么开锅？铁锅容易绣，不开锅不养锅今后容易糊底，锅买回来要先开锅。一丶先擦锅，干抹布蹭锅底，尽量蹭掉锅内的油污和灰尘，二丶烧锅锅架到大火上烤，换不同角度，使其受热均匀，这一过程大概七八分钟左右。准备一整块带肥肉的猪...