烤猪肉的做法

炭烤猪肉怎么做主料：猪里脊肉750克调料：籼米粉（干、细）20克白葡萄酒20克猪油（炼制）15克鱼露25克大蒜10克白砂糖5克盐4克味精3克各适量炭烤猪肉的做法：1.切块、腌制：将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。2.制圆饼、串扦：用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。3.将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺，以免焦糊。4.装盘：烤至香熟时，抽出扦子，猪肉切片装盘即可。更多炭烤...