广州白切鸡饭配方大全

广州白切鸡那配料怎么配啊配姜茸就是生姜切碎和色拉油一起搅拌还有一种就是酱油和葱花搅拌一起的白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒。家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。此外，清平鸡也是白切鸡的一种化州白切鸡在煮的过程中，要求达到9成半熟，切块之后，鸡骨...