清炖鳝鱼

清炖鳝鱼要怎么做好吃清炖鳝鱼要哪些材料如何做清炖鳝鱼清炖鳝鱼详细制作步骤1.在活黄鳝头上敲一下，待其昏晕，用铁针将鱼头，钉在木板上，用小刀从颌骨处下刀，斩断脊椎骨从腹部顺长剖开，放出血在液；2.除去内脏，斩去头尾，切成6厘米长的段，放进开水锅中氽一下；3.捞出后备用清水洗净粘液，然后放入在沙锅中；4.火腿肉、冬笋、水发香切均菇成片；5.姜切块，蒜拍碎；6.在盛鳝段沙锅中，放入葱段、姜块、蒜头、冬笋、冬菇；7.取出葱、姜、用筷子将鳝段、火腿、笋片、冬菇片排列整齐；8.再加精盐、味精，继续用小火炖至酥烂，...