上海市高级厨师考试考题

上海市食品模拟考试a1上海市食品安全模拟考核a12，高级厨师证三级的理论考试内容有哪些大家帮帮忙吧我很着急给高单项选择，一个0.5分。160道，判断题40道，不知道现在改了没…涉及到很多方面，比如说食品卫生法，生物方面的唾液淀粉酶、维生素、蛋白质，成本方面，原料加工，菜品定价，原料产地，特点，调料的成分等等太多了，过好几年记不太清楚了，不过只要做过几年厨师，高中文化水平，就不会太难，在操作题上多拿点分就没什么问题，做出来的只要好看，考官也没那闲工夫每个菜都尝。3，高级厨师是去哪里可以学习的厨师证是人力...