广州人煲汤用什么锅

做汤用什么锅2，煲汤用什么锅好3，广东人煲汤一般用什么材料1，做汤用什么锅嗜汤、喜汤、品汤已成为国人的时尚，可谓”无汤不成席”。煲汤以陈年汤煲（或砂锅）煨的效果最佳。汤煲和砂锅都是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。无论是汤煲还是砂锅，都能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持出得越长，鲜香成份溢得越多，煲出的滋味就越鲜醇，被煲食品的质地就越酥烂。煲...