广州牛三星汤是什么

牛三星是什么2，广式牛三星汤的做法怎样制作广式牛三星汤3，牛三星用什么材料掩制逼腥更爽口4，当地人觉得美味无比外地人避而远之的另类美食都有哪些5，广州牛三星汤底是怎么做的1，牛三星是什么牛三星，广州传统小吃。牛三星汤里面一般有牛心、牛肚、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶，牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分。牛双胘要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油脂，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。这个...