腊鱼

武汉冬至可以腌制腊鱼腊肉最好的时候。腊肉腊鱼是传统肉食品，因为是在农历12月制作，农历12月又称腊月，制作的熏肉熏鱼就叫腊肉腊鱼，腊肉腊鱼由于特殊的香味，深受国人的喜爱，腌制腊鱼、腊肉，这时正是好时候，武汉人讲究时令，认为“冬至大如年”，沿袭至今的习俗就是腊鱼腊肉灌香肠。1、武汉什么时候可以腌制腊肉？武汉什么时候可以腌制腊肉？武汉冬至可以腌制腊鱼腊肉最好的时候。武汉人讲究时令，认为“冬至大如年”，沿袭至今的习俗就是腊鱼腊肉灌香肠，冬至了，春节就快要到了！腌制腊鱼、腊肉，这时正是好时候！过年的味道也随之渐浓...

腊鱼怎么做好吃1、手撕腊鱼把腊鱼切适当大小的鱼块，在蒸笼中或随电饭锅在蒸笼上蒸熟，出锅后用手撕成无规则的小片即可。转眼又到年底了，是腌制腊鱼腊肉的最好季节，无论是城市还是乡村，家家户户都会腌制一些腊鱼腊肉，秋末冬初这个季节，也是鱼一年当中最肥美的时候，用来腌制腊鱼是最好不过的了，那么，谈到“腊鱼怎么腌制才好吃。1、腊鱼怎么做肉红又好吃？这是我家冬春季节经常吃的腊鱼红烧肉。腊鱼和五花肉大约1:1，一，腊鱼温水泡半小时后洗净切块，五花肉带皮面切麻将大小用清水冲洗干净。二，肉先在锅中炒变色，四周都变黄后盛起备用...

在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养。腊鱼一般是用于年夜饭或春节期间招待客人的菜肴，所以必须得用体型大的鱼来腌制，以6~10斤左右的鱼最好，不然就显得小家子气了，比较适合腌制腊鱼的有”草鱼“，”鳡鱼“，”青鱼“，其中以”草鱼“的性价比最高，用”鳡鱼“”青鱼“来腌制是最好不过的了。1、腊鱼腌制好后怎么做好吃？腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国...