重庆酸菜鱼

酸菜鱼算川菜还是重庆菜？酸菜鱼属于重庆菜，酸菜鱼又称酸汤鱼，属于重庆经典菜，以其独特的烹饪手法和调味而闻名。酸菜鱼的做法，酸菜鱼通常以草鱼、乌鳢、鲢鱼等淡水鱼为主料，配以酸菜等配料烹制，能增加食欲，酸菜常用草鱼、黑鱼、鲢鱼等淡水鱼为主料，配以酸菜等配料烹制，酸酸可口，能增进食欲。1、酸菜鱼的做法以及需要的调料草鱼600g，泡椒25g，泡姜葱花15g，花椒3g，蒜5g，精盐4g，料酒10g，高汤500g，熟植物油500g。【制作过程】将鱼的两面切成3份，酸菜晾干水分，切成细丝，红椒浸泡切碎，生姜浸泡切粒；炒...