干鱼翅怎么泡发

干鱼翅的泡法2，如何发干鱼翅3，干鱼翅怎么发4，干鱼翅如何泡发如何做成菜1，干鱼翅的泡法发鱼翅首先用开水浸泡，然后用刀刮皮上的砂子。鱼翅较老须反复泡、刮至砂净为止。把收拾干净的鱼翅放入冷水锅中加热，水开后即去火。待水凉后取出鱼翅脱去骨，再放入冷水锅中，加少许碱，加热至开锅后文火煮1小时左右，待用手掐得动时出锅，复换水漂洗1-2次，去尽碱味即可烹制。根据鱼翅老嫩、厚薄、咸淡的不同，在煮、焖、浸、漂等过程中，时间的长短，火候的大小都要有所区别，应具体掌握2，如何发干鱼翅鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙...