怎样腌制腊肉

1.切片腌制:将肉切成长30厘米、宽3-5厘米的条状，用竹串扎一些小孔，用炒过、烫过、干透的胡椒粉、盐搓至温热，然后放入瓷盆中，皮朝下，肉朝上，一层一层叠放，最上面一层用重物压住,4:在肉的一端打一个洞，穿上麻线，把肉挂起来晾3个小时左右,10:加入蒜末和姜末，然后抓匀，约腌制12小时,两天翻一次，腌制10天后，每天翻一次，然后腌制4到5天,6:腌制12小时后，将肉挂在阴凉处晾干。1、怎样自己腌腊肉做法:1。准备食材:五花肉、盐、胡椒粉、八角、桂皮、白酒。2.五花肉不需要清洗，但是容易滋生细菌。3:翻炒盐...