豆腐乳制作

如何制作豆腐乳2，豆腐乳的制作方法3，豆腐乳怎么做4，怎样做豆腐乳1，如何制作豆腐乳制作方法：1、腐乳的作法很简单，先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过，放入锅蒸。2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃～25℃，经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚)，然后装入小罐内，每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1：2)几粒花椒、黄酒或白酒，盖好盖封口，经过10天再次发酵即成腐乳。2，豆腐乳的制作方法材料：新鲜水豆腐稻草玻璃罐食用油白酒（选用越烈越香醇的...