羊上脑

里脊肉是羊身上最嫩的两块肉，被一点筋膜包裹着,羊上大脑不仅有肥有瘦，而且柔软有弹性，很受欢迎,因为靠近头部，所以叫上脑,羊上脑是一块比较小的羊肉，主要位于脖子后面，脊椎两侧,上脑和羊肉一定要瘦，羊肉的肉质要鲜嫩,一只羊只有几块上脑肉,肉羊脑的位置分析羊的上脑不是羊的脑,牛脑和羊上脑好吃。1、牛上脑和羊上脑哪个好吃牛脑和羊上脑好吃。牛的上脑是位于肩颈后部、脊柱两侧的牛肉，俗称颈肉，适合火锅、油炸、烧烤。比较常见的菜有炖牛肉和炒牛肉。这部分的肉特点是肥瘦交错，比例均匀，整体口感薄，肉质细嫩多汁。肉羊脑的位置分...