戚风开裂的原因

蛋糕卷开裂第一个原因是蛋清做蛋糕卷做过头了,蛋糕里面的面糊不断膨胀，把皮撑开，产生了开裂,展开的数据“No开裂”主要有三点:第三点是解决戚风-1/，即使用“水浴法”,戚风Cake开裂爆头的原因主要考虑以下几个方面:第一，蛋白质送的太多,戚风蛋糕膨胀过高开裂有几个原因:1。1、戚风蛋糕卷开裂的原因蛋糕卷开裂第一个原因是蛋清做蛋糕卷做过头了。蛋清打出来，一定是湿湿的，起泡的。如果它们是干的和有泡沫的，蛋糕会膨胀得太厉害，很容易卷蛋糕开裂。二是烘烤时间过长。如果蛋糕卷烤的时间过长，蛋糕外层会变硬，这是很有可能在...