气调贮藏

气调贮藏在一定的封闭体系中，通过各种调节方式获得与正常大气成分不同的调节气体，从而抑制食品本身引起的食品变质的生理生化过程或微生物活动作用于食品的过程,在食用菌贮藏的保藏中，简易的气调(MA)贮藏法结合适宜的低温(0~6℃)可获得贮藏的理想保藏效果,气调存储包括CA贮藏和MA贮藏,气调贮藏有以下优点。1、气调贮藏的基本原理气调贮藏在一定的封闭体系中，通过各种调节方式获得与正常大气成分不同的调节气体，从而抑制食品本身引起的食品变质的生理生化过程或微生物活动作用于食品的过程。气调它主要调节空气中的氧气和二氧化...