鱼做法大全菜谱

草鱼清洗干净，不用时切下鱼头(可以做成另一道菜，如剁椒鱼头或鱼头炖豆腐)；2.鱼整骨切片，然后切成鱼片；3.鱼片加入盐、淀粉、孜然、辣椒粉拌匀；4.准备两根竹条；5.大葱(较粗的山东大葱)，去白的部分，用刀从侧面开花，把葱开成大块，用刀轻轻拍打，不会卷；6.拿一根竹签，把葱片按顺序抹平，然后把腌制好的鱼片均匀的放进去，盖上另一根竹签；7.六角竹签用来穿好每一面；8.油锅烧热，放入竹签中炸熟；(煎的时候火不要太大，需要翻面,“烂鱼片”是鲁菜中的又一道经典菜肴,竹味鱼食材:草鱼、葱、孜然、辣椒粉、盐、竹签6根...