装慕斯

11.取出最后在蛋糕上筛一些可可粉即可食用,倒入巧克力牛奶，搅拌均匀成为慕斯液体,一般情况下，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右,4.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀,5.将糊状物倒入剩余的蛋白中，继续用搅拌的方法混合均匀,10.蛋糕用模具切片，倒入慕斯液体冰箱冷藏两小时以上。1、正宗慕斯蛋糕做法及配方夏季应在处方中加一片(5g)或半片(2.5g)，以保证膏体慕斯不会因高温而变软。反之，冬季可适当减少一片(5g)或半片(2.5g)。使用前，明胶片剂必须在冷水(最好是冰水)中浸泡至柔软后再使用...