酸笋鸡

出锅，控油，根据个人口味撒孜然、辣椒等调料,这时候用中火慢慢煎，不要太大也不要太小，直到没有油，颜色金黄,锅里放油，加热到70℃左右，鸡皮一张一张地放入锅中，控制好火候,先将购买的鸡皮解冻，然后将解冻的鸡皮修整，同时去除多余的油脂，加入料酒、蛋清、盐、胡椒粉，用手均匀抓匀，静置腌制一小时。1、鸡肉皮怎么做好吃法先将购买的鸡皮解冻，然后将解冻的鸡皮修整，同时去除多余的油脂，加入料酒、蛋清、盐、胡椒粉，用手均匀抓匀，静置腌制一小时。锅里放油，加热到70℃左右，鸡皮一张一张地放入锅中，控制好火候。这时候用中火慢...