麻辣鱼头的做法

草鱼宰杀后剖腹去除鱼鳞、鳃、内脏并洗净，然后去骨切成鱼片,用刀剁掉鱼头，从中间劈开,炒香后直接炒鱼头鱼骨半分钟，然后加水烧开小火炖5分钟(煮出食材的香味),将辣椒炒香，浇在鱼片上,将鱼从鱼尾处切成鱼片，用红薯淀粉抓匀,特点:辣椒片的用量是平时的几十倍,先分开鱼头鱼骨和鱼，鱼头Roots鱼头放在一起不要加盐。1、麻辣鱼的做法川菜菜谱-麻辣鱼的制作方法原料:草鱼1条(约1000克)、金针菇200克、大葱50克、胡椒粉30克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、料酒25克、胡椒粉2克、色拉油100克、鸡蛋1个。制作方...