乳酸发酵

乳酸菌发酵原理是什么乳酸菌的无氧呼吸首先是普糖糖经过糖酵解生成丙酮酸，丙酮酸再脱氢产生乳酸2，什么叫正型乳酸发酵乳酸菌经乳酸发酵的方式将糖类分解为乳酸。从其生化机制来看，乳酸发酵分为两大类型：若发酵产物中只有乳酸的（达到80％以上），称为正型乳酸发酵，如乳酸链球菌（Strep－tococcuslactis）、乳酪链球菌（Streptococcuscre－moris）、干酪乳杆菌（Lactobacilluseasei）等。3，酵母菌的乳酸发酵是什么酵母菌在无氧条件下能把葡糖糖转化成酒精，也就是平时说的无...