水粉糊

2.蛋泡糊(韩式糊、雪花糊)蛋泡糊主要由纯蛋清组成，有时会加入少量干淀粉,有的人只用淀粉拌水粉糊，有的人干脆用面粉，这是不对的,4.全蛋糊(蛋粉糊)全蛋糊由蛋液(黄都)、淀粉或面粉、盐和水组成,5.发酵粉糊(散糊)由发酵粉、水和面粉制成,3.水粉糊(干粉糊)水粉糊的主要原料是淀粉和水。1、炖酥肉总脱糊,你知道要如何做才不脱糊吗?有的人只用淀粉拌水粉糊，有的人干脆用面粉，这是不对的。标准的炸酥肉应该是少量的面粉和大量的淀粉，比例为1比9，这样做出来的水粉糊会比较牢固，炖好后不容易脱糊，就成了一锅面汤。此外，...

水粉糊怎么调加入面粉后再加冷水一直搅拌就可以了注意水不要加太多了2，水粉糊什么糊好啊正确地调制和运用水粉糊来烹制菜肴应注意以下几点：1.淀粉的选择。调糊时用水浸泡后又重新沉淀的玉米淀粉或杂粮淀粉，这样的淀粉炸出的成品表面较光滑，不易回软，酥脆适口，过油时不易“放炮”。否则，选用干淀粉加水调糊直接烹制菜肴，其成品坚硬扎嘴，表面疙疙瘩瘩，并不同程度地含有颗粒状淀粉，而且过油时“放炮”溅起的……粉糊好水粉糊什么糊好啊?你是拿来吃的还是做东西的。如吃的就是杂粮最好的。如做东西就是小麦粉调的最好了3，调好水粉糊...