五香卤肉

2.取清水5000克放入锅中，加入姜、葱、盐、冰糖、绍兴酒、糖色(使汤呈浅红棕色)和香料包，用小火煮至香味四溢，再制成卤水备用,4.下一次卤的时候，把卤水倒进锅里，放进最后一个调料包里煮,如果调料包煮过多次，卤水变浑浊，感觉无味，应更换新的调料包和卤水，以保持卤水的质量,将干净的卤水加盐煮沸后，放入陶瓷卤水罐中保护,冲洗牛肉。1、五香卤猪肉配方五香卤汁配方:老姜100g，大葱150g，绍兴酒100g，精盐适量，熟植物油20g，冰糖250g，清水5000mg。以上成分为一次盐水的用量，可根据盐水产品的数量增...